毛利率(Profit margin)，又稱銷售毛利率，是一個(gè)衡量盈利能力的指標(biāo)，通常用百分?jǐn)?shù)表示。在經(jīng)濟(jì)含義中，毛利率越高則說(shuō)明企業(yè)的盈利能力越高，控制成本的能力越強(qiáng)。

　　毛利率的計(jì)算公式和計(jì)算方法，毛利率(gross profit margin)是毛利與銷售收入(或營(yíng)業(yè)收入)的百分比，其中毛利是收入和與收入相對(duì)應(yīng)的營(yíng)業(yè)成本之間的差額，用公式表示：毛利率=毛利/營(yíng)業(yè)收入×100%=(主營(yíng)業(yè)務(wù)收入-主營(yíng)業(yè)務(wù)成本)/主營(yíng)業(yè)務(wù)收入×100%。

　　一、超市食品的毛利率

　　第一類：定量包裝食品；

　　何為定量裝食品，相必大家都清楚，通俗點(diǎn)講就是帶克數(shù)有銷售條碼的包裝食品。像這類食品超市